Як посмажити свинину на сковороді шматочками з цибулею
Свинина смажена на сковороді шматочками з цибулею — чудовий варіант для вечері. Її можна доповнити гарніром або подати з салатом зі свіжих овочів і зелені, гострою аджикою чи соусом. Для рецепта найкраще обирати шийну частину свинини, вона ніжна і не дуже жирна. Бажано використовувати свіже м’ясо, оскільки після заморозки воно втрачає свої смакові якості.
Рецепт свинини смаженої на сковороді шматочками з цибулею дуже простий, але неймовірно смачний. М’ясо виходить соковитим і має приємну солодку нотку завдяки ріпчастій цибулі. Спеції надають страві гостроти та неймовірного аромату.
Інгредієнти:
- 500 г свинини
- 100 г сала
- 1-2 ріпчасті цибулини
- 50 мл соняшникової олії
- сіль за смаком
- 0,25 ч. л. чорного меленого перцю
- 0,25 ч. л. меленої паприки
- 0,25 ч. л. прованських трав
Як приготувати свинину, смажену на сковороді шматочками з цибулею:
М’ясо помиємо, промокнемо серветками, щоб прибрати зайву воду. Зачистимо філе, поріжемо свинину кубиками приблизно 3 на 3 сантиметри.
Сало поріжемо тонкими шматочками. Викладемо його на суху антипригарну сковороду. На повільному вогні витопимо із сала жир, після чого видалимо шматочки смаженого сала зі сковороди. Саме завдяки салу, наша свинина смажена на пательні шматочками з цибулею, вийде соковитою і м’якою.
Додамо до витопленого жиру трохи соняшникової олії та почекаємо, поки вона стане гарячою. Викладемо на сковороду шматочки свинини. Помішуючи, будемо обсмажувати їх до золотистого кольору, не накриваючи посуд кришкою.
Цибулю очистимо і поріжемо півкільцями.
Додамо цибулю до м’яса і, помішуючи, продовжимо готувати їх разом на повільному вогні.
Коли смажене м’ясо шматочками на сковороді зарум’яниться, додамо пропущені через прес зубчики часнику.
Посолимо м’ясо і приправимо свинину з цибулею спеціями. Я використовувала паприку, чорний перець і сушені трави. Добре підійде коріандр або розмарин.
Продовжимо смажити м’ясо з цибулею на повільному вогні, помішуючи інгредієнти лопаткою, щоб свинина смажена на сковороді шматочками з цибулею приготувалася рівномірно. Коли свинина з цибулею стане золотистою, вимкнемо вогонь. Готовність м’яса можна перевірити, розрізавши один шматочок ножем.
Подавати свинину з цибулею можна як самостійну страву або доповнити її гарніром із круп, макаронних виробів чи овочів.
За матеріалами https://astralite.icu/