Як зробити пишний омлет у духовці

Однією з найпопулярніших страв, які готуються з курячих яєць, є омлет. Незважаючи на уявну простоту приготування, не кожній господині вдається зробити його пишним. Марні спроби подати до столу гарний ніжний омлет з повітряною структурою часом обертаються розчаруваннями, адже на ділі з курячих яєць виходить звичайний млинець. Така страва, звісно, теж їстівна, але зовнішній результат не тішить.

Як і в будь-якій, навіть найпростішій страві, в омлеті є свої секрети приготування. Наприклад, чи знаєте ви, що найкраще готувати омлет у духовці? Його пишність залежить від форми, в якій він буде запікатися. Якщо ви заповните форму яєчною масою на висоту 6-7 см, то і готовий омлет вийде у вас пишним. У разі додавання борошна в омлет, ваша страва під час подачі на стіл не розвалиться. До речі, присутність борошна в готовому омлеті зовсім не відчувається, зате структура страви виходить стійкою. Але не переборщіть із цим інгредієнтом і використовуйте борошно в правильному співвідношенні з яйцями (на одне куряче яйце рекомендується брати 1/4 столової ложки борошна).

Пишний омлет у духовці з додаванням борошна

Пропонуємо вам базовий рецепт, як приготувати пишний омлет у духовці з білим пшеничним борошном. За бажанням у нього можна додати сир або грибні, овочеві, м’ясні компоненти. Наприклад, на дно форми викладається подрібнена ковбаса або шинка, і заливається омлетною масою, рецепт якої подано нижче.

Інгредієнти

• яйце куряче — 4 шт.;
• молоко — 150 мл;
• борошно пшеничне біле — 1 ст. л.;
• масло вершкове — 10-20 г (для змащування форми);
• сіль — за своїм смаком.

Як приготувати пишний омлет у духовці

Для приготування пишного омлету в духовці візьміть відповідну жаростійку форму (або дві). У миску, де вам буде зручно змішувати продукти, розбийте курячі яйця.

Влийте до яєць усе молоко.

Тепер підсипте борошно.

Посоліть, орієнтуючись на свої смакові переваги.

Тепер беріть виделку або вінчик і змішуйте всі компоненти до однорідності. Збивати продукти не потрібно!

Форму, в якій будете запікати, змастіть невеликим шматочком масла вершкового і влийте в неї підготовлену яєчно-молочну суміш.

Духовку заздалегідь розігрійте до 160 градусів, відправте в неї форму і готуйте близько 40 хвилин.

Апетитний повітряний і смачний омлет у духовці готовий! Приємного апетиту!

Пишний омлет як у дитячому садку в духовці

Коли ми дітьми ходили в садок і нам на сніданок там давали ніжний і неповторно смачний омлет, ми, звичайно ж, не замислювалися, як він таким виходить, а просто наминали за обидві щоки повітряні ласощі. А ось тепер, коли вже водимо в садок своїх дітей, а то й онуків, дедалі частіше виникають думки, як кухарі в дитячих установах примудряються готувати пишний омлет у духовці, щоб не обсипався він під час подачі до столу? Насправді тут немає ніяких складнощів, і не здумайте додавати дріжджі або соду, все залежить виключно від правильного поєднання і співвідношення продуктів.

Інгредієнти

• яйця курячі — 2 шт.;
• молоко — 0.5 склянки;
• масло вершкове — 15 г;
• сіль — за своїм смаком.

Приготування

1. У яйцях відокремте білки від жовтків. Жовтки з’єднайте з молоком, додайте сіль і змішайте до однорідного стану.
2. В окремому посуді за допомогою кухонного вінчика збийте білки до міцної піни.
3. Невеликими порціями вводьте збиті білки в молочно-жовткову масу й акуратно перемішуйте.
4. Візьміть форму для запікання і змастіть її тоненьким шаром вершкового масла (не використовуйте масла забагато, його надлишки можуть стати на заваді для того, щоб омлет добре піднявся). Перелийте у форму омлетну масу. Духова шафа до цього часу вже має бути розігріта до температури 200 градусів. Відкрийте дверцята, трохи зменшіть вогонь і відправте в духовку форму з омлетом.
5. Через 30 хвилин омлет у духовці як у дитячому садку буде готовий.

Пишний омлет із добавками

Якщо додати в омлет різноманітні начинки, то він вийде ще смачнішим і ситнішим. Такою стравою можна нагодувати і голодну дітвору після шкільних занять, і чоловіка після робочого дня.

Наприклад, хороший варіант із ковбасою, помідорами та цибулею.

Ковбасу, цибулю і помідори наріжте маленькими кубиками. У сковорідці нагрійте рослинну олію, перекладіть цибулю і підсмажте до золотистого відтінку. Додайте помідори, трохи обсмажте, поки вони не почнуть пускати сік, і тепер викладайте шматочки ковбаси. Періодично помішуючи, смажте все разом 6-7 хвилин.

Форму для запікання промажте вершковим маслом, перекладіть підготовлену начинку. В окремому посуді змішайте молоко з яйцями і сіллю, отриманою масою залийте вміст форми і відправте в духову шафу, розігріту до температури 200 градусів, на 30 хвилин. Поглядайте у віконце духовки, щойно почне з’являтися рум’яна скоринка, отже, пишний омлет із начинкою готовий.

Замість ковбаси ви можете класти в начинку гриби або морепродукти.

А якщо додати солодкі компоненти (цукровий пісок, ванілін, цедру від цитрусових фруктів, родзинки), можна отримати приголомшливий омлетний десерт.

Секрети приготування смачного, ніжного пишного омлету

Щоб ваша страва напевно вийшла пишною і ніжною, обов’язково візьміть на замітку поради, хитрощі й тонкощі досвідчених кулінарів:

• Не робіть у духовці сильний вогонь, якщо у вас електрична духова шафа, то не встановлюйте велику потужність або температуру. Омлет вийде насиченим і пишним, якщо він, як слід, протомиться.
• Дуже важливо для отримання високого і ніжного омлету дотриматися пропорцій. Чітко запам’ятайте, на 1 частину яєчної маси необхідно брати 3 частини молока.
• У жодному разі під час приготування не відкривайте дверцята духової шафи. Різкий перепад температур однозначно призведе до опадання омлету. А щоб він не опускався в тарілці під час подачі до столу, досвідчені кухарі радять не виймати форму з омлетом із духовки одразу після приготування, нехай він там постоїть ще 7-8 хвилин.
• Для отримання високого пишного омлету краще використовувати форму високу, але не широку.
• Щоб під час приготування страва не підгорала, не користуйтеся металевими формами для запікання, беріть скляні або керамічні (вони нагріваються повільніше і омлетна маса в такому посуді пропікається рівномірніше).
• Не купуйте для приготування омлету знежирене молоко, продукт має бути цілісним.
• Після того, як форма буде змащена вершковим маслом, можна її бортики і дно присипати панірувальними сухарями. Так страва вийде більш апетитною і смачною.
• Ніколи не збивайте омлетну масу за допомогою міксера, робіть це тільки вручну, тоді ви отримаєте пористу і повітряну структуру.

За матеріалами https://mamakazala.icu/