Шарлотка на кефірі з яблуками рецепт

Сьогодні, хіт осіннього сезону — пишна шарлотка з яблуками в духовці! Будемо готувати прості та дуже смачні рецепти на кефірі. Вони під силу навіть кулінару-початківцю або молодій господині.

Порадуйте близьких і друзів цим повітряним і ніжним яблучним пирогом, з теплим солодким ароматом кориці, який робимо наш дім по-справжньому затишним.

Шарлотка на кефірі виходить пишна і дуже смачна. Додайте додатково до яблук будь-які сезонні ягоди та фрукти, горіхи, родзинки, мак, цедру цитрусових, і ви отримаєте фантастично чарівний смак і запах. Тут Ви можете подивитися інші неймовірно смачні рецепти яблучного пирога.

Супер пишна шарлотка з яблуками — бабусин рецепт на кефірі

Яблучний пиріг за бабусиним рецептом — це любов на все життя. Коли ми з братом були маленькими і починали хлюпати носиками, бабуся «лікувала» нас склянкою гарячого вишневого киселю і великим шматком шарлотки. Це були найсмачніші ліки!

Давайте разом будемо пекти пишний із чудовою хрусткою скоринкою і яблучним ароматом пиріг на кефірі як у бабусі.

Інгредієнти

• 3-5 яблук
• 4 яйця
• 150 гр. цукру
• 250 гр. кефіру
• 150 гр. борошна
• 7 гр. розпушувача
• 100 гр. вершкового масла

Приготування

Яблука вибираємо соковиті та хрусткі з легкою кислинкою, середньої стиглості.

1.Миємо, обсушуємо і нарізаємо за допомогою спеціальної терки на тонкі слайси. Якщо у вас немає такої терки, запасіться терпінням і наріжте тонко фрукти ножем, краще керамічним.

Щоб яблука швидко не потемніли і не втратили товарний вигляд, збризніть лимонним соком.

2. Яйця беремо кімнатної температури, розбиваємо в глибоку миску, збиваємо за допомогою міксера в однорідну масу. Цукровий пісок всипаємо тонкою цівкою і збиваємо ручним міксером до пишної однорідної світлої маси.

3. У яєчно-цукрову суміш вливаємо кефір кімнатної температури. Додаємо борошно з розпушувачем. Перемішуємо в однорідну масу за допомогою міксера на маленькій швидкості.

4. Наприкінці додаємо розтоплене вершкове масло і ще раз акуратно перемішуємо.

5. Готове тісто виходить не дуже рідке, і не дуже густе.

6. Готуємо форму для випікання яблучного пирога. Це може бути скляна, силіконова або роз’ємна форма. Не залежно в якій формі випікати, виходить з першого разу.

7. Форму вистилаємо папером для випікання, змащуємо вершковим маслом, дно обсипаємо борошном.

8. 1/3 частину тіста виливаємо в підготовлену форму, розрівнюємо.

9. Рівним шаром викладаємо яблука, посипаємо корицею. За бажанням можна додати подрібнені горіхи, родзинки, кунжут.

10. Заливаємо тістом, що залишилося, злегка струшуємо форму, щоб тісто рівномірно розподілилося по всій поверхні і заповнило всі порожнечі.

11. Відправляємо в заздалегідь розігріту духовку, випікаємо при температурі 180 градусів 40-60 хвилин.

Час випікання яблучного пирога залежить від технічних характеристик вашої духовки

12. Ви тільки подивіться яка шарлотка вийшла — супер пишна! Дуже смачна з ніжним бісквітом і запаморочливим ароматом кориці.

13. Остуджуємо, посипаємо цукровою пудрою, прикрашаємо сезонними ягодами.

Проста і смачна шарлотка без яєць на кефірі в духовці (покроковий рецепт)

Цей рецепт без яєць доволі простий у приготуванні, проте яблучна випічка виходить дуже смачна і ніжна.

Інгредієнти

• кефір — 1 ст.
• кисло солодкі яблука — 3-4 шт.
• цукор — 100 гр.
• вершкове масло — 100 гр.
• борошно — 300 гр.
• розпушувач тіста — 10 гр.
• горіхи — 100 гр.
• кориця — 1 ст. л.
• ягоди чорноплідної горобини — для прикраси

Приготування

1.Готуємо форму для випікання, можна скористатися роз’ємною, скляною або силіконовою. Змащуємо вершковим маслом, присипаємо сухарями, борошном або манною крупою.

2. Яблука ріжемо четвертинками, вирізаємо серцевину і нарізаємо середніми часточками. Сильно не подрібнюємо, так щоб вони відчувалися в тісті.

Якщо яблука нарізати тонко, при запіканні вони перетворяться на хрусткі пластинки.

3. У розм’якшене вершкове масло всипаємо цукровий пісок і добре збиваємо міксером, на маленькій швидкості до пишності. У готову суміш цукру і яєць вливаємо кефір, все перемішуємо.

4. Всипаючи, просіяне борошно, невеликими порціями, починаємо замішувати тісто.

5. Тісто для шарлотки без яєць отримує не густим і не рідким. Воно чудово поєднується з яблуками та іншими фруктовими і ягідними начинками.

6. Викладаємо його в підготовлену форму, розрівнюємо.

7. У тісто встромляємо ядерця волоського горіха (за бажанням їх можна подрібнити).

8. Зверху закриваємо шматочками яблук внахлест, один на одного.

9. Зверху насипаємо щедрий шар цукру та кориці.

10. Відправляємо в духовку на 40 хвилин за температури 180 градусів. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.

Якщо зверху яблука почнуть пригорати, а тісто ще залишається не пропеченим, закрийте пиріг зверху папером для випікання і потримайте його в духовці ще деякий час.

11. Остуджуємо, обсипаємо цукровою пудрою і прикрашаємо ягодами чорноплідної горобини.

12. Шарлотка без яєць на кефірі вийшла ніжна і має чудовий вигляд. А яка смачна і соковита! Переконайтеся самі.

Манник на кефірі з яблуками: простий рецепт

За цим простим рецептом тісто для шарлотки можна приготувати на будь-якому кисломолочному продукті: сироватці, йогурті, сметані, кисляку.

Інгредієнти

• 2-3 яблука
• 100 гр. манної крупи
• 100 гр. білого борошна
• 250 мл кефіру
• 100 гр. цукрового піску
• 10 гр. ванільного цукор
• 70 гр. вершкового масла
• 1 ч. ложка без верху розпушувача для тіста
• 1/2 ч. л. солі

Приготування

1. Беремо кефір, він може бути будь-якої жирності.

2. У глибокій мисці змішуємо його з крупою і залишаємо на 20 хвилин для набухання манки.

3. У просіяне борошно додаємо всі сухі інгредієнти: цукор, ванільний цукор, сіль, розпушувач. Все змішуємо.

4. Всипаємо в миску з кефіром і манкою, перемішуємо до однорідної консистенції.

5. Додаємо розтоплене вершкове масло, ще раз перемішуємо.

6. На дно змащеної і обсипаної панірувальними сухарями форми для випікання, виливаємо все тісто.

7. Викладаємо яблука, очищені від шкірки та нарізані часточками. Зверху посипаємо корицею.

8. Відправляємо в заздалегідь розігріту, до 180 градусів духову шафу на 40-50 хвилин.

Під час випічки дверцята духовки не відчиняємо, щоб тісто не опало. За п’ять хвилин до закінчення часу перевіряємо готовність тонкою паличкою.

9. Готовій випічці даємо постояти 30 хвилин. Остиглу шарлотку прикрашаємо за своїм бажанням.

10. Це може бути цукрова пудра, тертий шоколад, шматочки вафель, подрібнений волоський горіх. А можна просто змастити улюбленим джемом.

Сьогодні я запропонувала Вам прості та дуже смачні рецепти супер пишної шарлотки на кефірі. Обирайте, будь ласка, будь-який варіант приготування та діліться своїми враженнями в коментарях.

Повертайтеся на блог, завжди рада старим і новим друзям!

Використано матеріали сайта https://saitidei.icu/