Шоколадна глазур зі сметани та какао

Ну який святковий торт може обійтися без шоколадної глазурі? Вона не тільки робить його красивим, а й надає смаку і смаку. Рецептів її є багато і цього разу хочу запропонувати вам приготувати її зі сметани з какао — це один із найпопулярніших і найпростіших варіантів. Вона не стає твердою, але й не тече. Щоб зробити її більш блискучою, додайте більше вершкового масла. Ну і звісно ж її можна використовувати не тільки для тортів, а й для кексів, мафінів, еклерів, пампухів тощо.д.

Інгредієнти:

• Сметана — 3 ст.л.
• Какао — 3 ст.л.
• Цукор — 4 ст.л.
• Масло вершкове — 1,5 ст.л.
• Ванільний цукор — 1 пачка

Покрокові фото як приготувати рецепт:

У каструлю кладемо сметану, какао, цукор і ванільний цукор.

Якщо сметана дуже рідка, то варити глазур потрібно довше, а ще можна додати більше вершкового масла.

Додаємо вершкове масло і вимикаємо вогонь. Масло має розтанути.

І прикрашаємо нашу випічку!

Шоколадна глазур робить домашню випічку красивою і дуже смачною. Її можна використовувати для написів на десертах, візерунків або покрити торт повністю. Варіантів приготування багато, проте на нашому сайті пропонується один із найпростіших рецептів.

Для того щоб глазур вийшла, необхідно дотримуватися деяких правил:

1. Консистенція має бути щільною, але не надто густою, щоб вона легко намазувалася на випічку.
2. Якщо маса вийшла занадто рідка — додайте ложку цукрової пудри, якщо занадто густа — трохи води.
3. Щоб помадка вийшла без грудочок, спершу слід змішати сухі інгредієнти і тільки потім додавати сметану.
4. Цукрову пудру слід попередньо просіяти, а цукрову пудру — просіяти.
5. Гарячою помадкою не варто відразу змащувати виріб, оскільки вона буде стікати. Краще використовувати злегка остиглу масу, яку розподіляють пензликом.

На ринку пропонується достатньо видів какао, тому необхідно зробити правильний вибір. Щоб придбати натуральний продукт, слід звернути увагу на такі фактори:

1. Відсутність грудочок і сторонніх запахів;
2. Якщо на упаковці немає позначки RAW або Live, значить, порошок нагрівали понад 45 С. Це означає, що частина корисних речовин втрачена;
3. Частка жиру має бути не менше 10%;
4. Справжній какао має насичений темний колір і має шоколадний аромат;
5. Термін зберігання продукту — від півроку (натуральний продукт) до року (розчинний порошок).

У рецепті використовується сметана. Завдяки цьому, глазур виходить густою, зі злегка кислуватим смаком. Під час купівлі звертайте увагу на:

1. Цілісність упаковки — навіть незначне її пошкодження може призвести до потрапляння в кисломолочний продукт бактерій;
2. Сметана має так і називатися, а не близькими за значенням словами;
3. У складі мають бути присутніми тільки натуральні компоненти: вершки, молоко сухе, закваска, олія, можуть бути пробіотики або заквасочні мікроорганізми;
4. На упаковці обов’язково присутній термін зберігання продукту і дата виготовлення;
5. За смаком натуральна сметана має бути з легкою кислинкою.

Якщо при приготуванні глазурі використовується сметана жирністю 20%, масло можна не додавати. Така шоколадна маса рівно лягає на поверхню і застигає протягом двох годин.

Джерело: https://blogreceptov.icu/