Чи можна варити суп із замороженого м’яса

Відповідь — так. У приготуванні супів є кілька ключових моментів, про які слід пам'ятати, коли йдеться про використання замороженого м'яса. Курку, свинину, яловичину та індичку можна заморозити та розморожувати в міру необхідності — щоб приготувати ароматний і ситний суп. Головне — вчасно посолити! Ба більше, якщо використовувати яловичину на кістці, яка була розморожена, можна отримати винятково насичений бульйон, поживний і корисний.

Важливо зазначити, що використання свіжого м'яса не є обов'язковою умовою при приготуванні супу. Будь-яке м'ясо стане ніжним і м'яким у процесі приготування бульйону, що робить його чудовим варіантом для замороженого м'яса, яке було розморожено.

Однак часто виникає питання, чи можна варити супи та бульйони з нерозмороженого м'яса, одразу кинувши заморожений шматок м'яса в холодну воду. Відповідь — так, але це не ідеальний спосіб, оскільки через перепад температур м'ясо може втратити частину своїх корисних властивостей. Якщо ви поспішаєте розморозити м'ясо, є більш швидкі методи, наприклад, використання мікрохвильової печі або теплої води. Однак якщо ви вирішили готувати із замороженого м'яса, рекомендується розрізати його на дрібні шматочки, щоб розморожування відбулося до кип'ятіння води.

Крім того, важливо варити м'ясо протягом більш тривалого часу, оскільки заморожування може сповільнити процес приготування і зробити м'ясо жорстким. Після закипання води краще почекати щонайменше 10 хвилин, перш ніж проціджувати бульйон. Це пов'язано з тим, що заморожене м'ясо може зробити бульйон каламутним, що може негативно позначитися на загальному вигляді й апетитності готової страви. Дотримуючись цих порад, ви зможете готувати смачні та поживні супи із замороженого м'яса, які будуть чудовими та економічними.