М’ясо ізюбра смажене з картоплею покроковий фото рецепт

Фотографія приготованої мною одного разу ізюбрятини. Власне, там усе просто і зрозуміло: нарізаємо м’ясо ізюбря на тоненькі скибочки, обсмажуємо їх на сковорідці на невеликій кількості олії (звісно, в ідеалі було б краще обсмажити м’ясо на витопленому салі), додаємо картоплю, і продовжуємо смажити страву з цибулею до повного приготування картоплі. На завершення готування, оправляємо до м’яса скибочки часнику, і подаємо цю красу на стіл, посипавши дрібно нарізаною зеленню. Наводжу посилання на повний опис приготування цієї страви з покроковими фотографіями рецепта.

Інгредієнти

• М’ясо ізюбря (м’якоть) — 300 гр. ;
• Цибуля ріпчаста — 1 головка;
• Картопля — 2-3 шт.;
• Часник — 2 зубчики;
• Рослинна — 20 мл.;
• Свіжомелений чорний перець, сіль — за смаком;

Простий спосіб приготування м’яса благородного ізюбра з картоплею і ріпчастою цибулею. Ізюбрятину і картоплю нарізають тонкими скибочками, після чого, все обсмажують із цибулею на сковороді до повної готовності.

Якщо взяти м’ясо ізюбря, нарізати його тонкими скибками і просто посмажити його на пательні з цибулею і картоплею, вийде цілком пристойна, і дуже смачна страва. А тепер розповідаю по порядку, як я готував цю жареху з м’яса благородної тварини!

М’ясо ізюбря потрібно обмити, просушити, зрізати з нього всі плівки і жилки, і нарізати тонкими (приблизно 2-3 мм) пластиками поперек волокон,

Щойно вся ізюбрятина буде нарізана, наливаємо в сковороду трохи рослинної олії (в ідеалі, звісно, було б краще використовувати для смаження дичини витоплене сало) добре нагріваємо її, і

Для професійних кухарів буде цікавий розділ на https://razomv.top/buzhenina-z-olenini-foto-recept.html, де розглядаються тонкощі роботи з різними частинами оленини. Ви дізнаєтеся, як правильно підібрати температуру для різних м’язів, щоб кожен шматочок вийшов досконалим.

Відправляємо м’ясо на сковорідку, відразу інтенсивно його перемішуючи (щоб ізюбрятина не прикипіла до поверхні сковорідки),

Поки м’ясо обсмажується (не більше 7 хвилин), швиденько почистимо картоплю, і наріжемо її ось такими тонкими кружечками,

А щойно м’ясо ізюбря почне по краях набувати якоїсь подоби засмаженої скоринки,

Відправляємо в сковорідку картоплю, перемішаємо її з ізюбрятиною, і продовжимо готувати страву (періодично не забуваючи її перемішувати) до повної готовності картоплі і до появи на ній засмажок,

Цибулину нарізаємо дрібною соломкою (розрізаємо вздовж навпіл навпіл, а потім, кожну половинку нарізаємо тонко вздовж волокон),

І щойно на картоплі почне утворюватися рум’яна скоринка (або — «засмажки»),

Відправляємо в сковороду нарізану цибулю,

Усе гарненько перемішаємо, посмажимо вміст сковороди ще хвилини 3-4,

Потім вогонь під сковорідкою можна вимкнути, смажену картоплю з м’ясом ізюбря — посолити і поперчити (за смаком), додати нарізаний тонкими пластиками часник,

Ще разок все гарненько перемішати, дати хвилини три жареву настоятися і потомитися,

Після чого, смажене м’ясо ізюбра з картоплею і цибулею можна відразу ж подавати до столу, попередньо посипавши його дрібно нарубаною зеленню кропу. Гарним доповненням до смаженої ізюбрятини буде кілька стебел зеленої цибулі.

Ну а це фотографія смаженої ізюбрятини з картоплею зроблена крупним планом. Всім смачного і удачі в приготуванні описаного вище рецепта смаженої дичини з картоплею.

Примітки до рецепта

Не рекомендую готувати цю страву більш ніж на один раз, оскільки після розігрівання, смак як смаженої картоплі, так і самої дичини дуже сильно погіршується.